Как правильно заваривать чай

Распечатать

Только правильно заваренный чай может быть вкусным и полезным для здоровья.

От воды зависит вкус чая. Вода не должна иметь никаких запахов. Вода должна быть мягкой. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. А идеальный вариант- ключевая и родниковая вода. Для заваривания чая подойдет лучше всего  керамические или фарфоровые заварочные чайники, потому что  они сохраняют тепло.

В такой чайник налейте горячую воду, закройте крышкой и дайте постоять две-три минуты. Воду вылейте и сразу приступайте к следующему шагу. Ополосните заварочный чайник кипятком.

Положите на 1 чашку 1 чайную ложку чая + 1 чайную ложку на заварочный чайник. Количество может меняться в зависимости от крепости чая.
Использовать лучше листовой чай, но если вы завариваете чайные пакетики, то на 1 чашку берется 1 пакетик.
Заварочный чайник водой заливайте на 2/3.

Если завариваете зеленый или белый чай, то температура воды должна быть  60-80 градусов. Когда вода начнет закипать, уберите чайник с плиты и пусть вода остынет секунд 30 для белого и 1 минуту для зеленого чая.

Решили заварить улун? То температура воды должна быть  85-98 градусов.

Чай пуэр? Он заваривается при температуре 100 градусов.

При температуре 100 градусов заваривается черный чай.

Если чай завариваете в пакетиках, то вода не должна закипеть.

Заварочный чайник не стоит укутывать, потому что от этого портится вкус чая. Чайник нужно просто прикрыть сверху полотняной салфеткой.

Время заваривания чая:
• черный чай — 3-5 минут
• черный китайский чай — 3-4 минуты
• зеленый чай — 8 минут
• белый чай — 5-8 минут
• улун — 4-7 минут
• травяные чаи — 3-10 минут

После того, как нужное временя для заваривания прошло, в чайник долейте кипяток и оставьте до крышки около 1 сантиметра.
Чай заварен правильно, если есть пена, которую нельзя снимать: эфирные масла, создающие аромат, собираются именно в верхнем слое.