Стол для прохладных закусок
Распечатать
Закуски подают в фарфоровой посуде. Приборы для раскладки кладут в каждое блюдо: вилку зубцами вниз, а на нее- столовую ложку углублением вниз. Немножко выступать за край посуды обязаны ручки устройств, обращенные к гостю. Ручку ложки сдвигают по отношению к ручке вилки так, чтоб можно было брать ложку в правую, а вилку- в левую руку. На край пирожковой тарелки справа, лезвием на лево кладут ножик для масла.
Используемая посуда и приборы:
блюда;
салатники, вазы;
закусочные вилки и ножики(различаются от столовых наименьшими размерами);
рыбные вилки(с 4-мя зубцами)и рыбные ножики(с тупым лезвием в виде лопаточки);
вилки для лимона;
нож для масла;
лопатки для икры, рыбы, салата.
При сервировке стола с закусками важно учитывать не только внешний вид блюд, но и правильное размещение посуды и приборов. Каждый элемент, начиная от фарфоровой посуды и заканчивая вилками и ножиками, имеет своё определенное место и назначение. Умение управляться с таким разнообразием посуды и инструментов позволяет создать гармоничную и профессиональную атмосферу при сервировке стола. Конечная цель — не только удовлетворить гостей визуально, но и обеспечить им удобство и комфорт во время трапезы, что делает каждый элемент сервировки неотъемлемой частью общего впечатления от ужина или мероприятия.