Как правильно есть морепродукты
Распечатать
Как правило, крабы, омары или устрицы вызывают неподдельный ужас у тех, кто в силу разных причин мало знаком со столовым этикетом.
Оказывается, не так страшен омар, как его щупальца. Остальные морепродукты, вполне можно есть руками, не пользуясь столовыми приборами. Получается, что это чуть ли не самое простое в обращении блюдо, которое вам могут подать в ресторане. Однако, омары, крабы, раки есть руками можно только в том случае, если они приготовлены и поданы в целыми панцирями. Если же блюдо приготовлено с открытой «броней», но придется воспользоваться специальными приборами.
В набор приборов для морепродуктов в панцире входят щипцы, вилка или нож.
Например, при подаче краба без панциря мясо следует отделить от оставшегося снизу панциря ножом и затем есть его вилкой. Если у краба панцирь не поврежден, вам нужно поступить с ним следующим образом. Взять краба за голову одной рукой и другой рукой за конец хвоста. Нужно согнуть краба. От этого его панцирь лопнет. Теперь мясо можно без проблем достать из панциря и съесть.
Целиком подют раков. Чтобы освободить мясистую часть от плотного панциря, нужно взять рака за хвост, отклонить его в сторону, слегка вращая. Так у вас в руках останется только хвост, съесть который не представляется особенно сложным.
Что касается омара, то его в ресторане вам вряд ли подадут целиком. Разделанного омара едят либо вилкой, вынимая мясо из раскрытых клешней, либо руками, высасывая мясо из панциря.
Устриц и прочих моллюсков в большинстве рестораном подают уже открытыми. Более того, даже мясо внутри иногда уже отделено от раковины. Даже если это не сделано, отделить его можно с помощью вилки.
В различных заведениях устрицы иногда можно встретить в закрытом состоянии. Тогда их следует аккуратно открыть специальной вилкой.
После того, как трапеза с подачей изысканных морепродуктов окончена, вам должны подать специальную мисочку, в которой принято полоскать руки. По правилам в этой воде должен быть кусочек лимон, который убьет не слишком приятный рыбный запах ваших рук. Однако перед эти руки все же лучше вытереть бумажной салфеткой.