Стол для супов

Распечатать
Прозрачные бульоны и супы-пюре подают в бульонных чашечках, поставленных на блюдце либо мелкую тарелку; заправочные супы- в глубочайших тарелках, поставленных на маленькие. Столовую ложку кладут на край мелкой тарелки либо справа от нее. Бульонную чашечку ставят ручкой на лево, ложку кладут на блюдце ручкой на право либо на стол с правой стороны.

Для заправочных супов с мясом стол сервируют столовым ножиком и вилкой. Сметану подают в соуснике, поставленном на пирожковую тарелку ручкой на лево; чайную ложку кладут на тарелку ручкой на право. Соусник ставят слева от гостя. Ватрушки и т.п. к заправочным супам подают на пирожковой тарелке, которую ставят слева от гостя.

Используемая посуда и приборы:

чашки бульонные(емкостью около 300 мл)с блюдцами;
тарелки глубочайшие(емкостью до 500 мл)для полных порций, тарелки глубочайшие для полупорций;
мелкие столовые тарелки(в качестве подстановочных);
тарелки закусочные(в качестве подстановочных);
суповые миски с крышками(при сервировке семейных обедов);
столовые ложки;
столовые вилки и ножики;
пирожковые тарелки;
соусники;
чайные ложки.