Углеводы являются приоритетными источниками энергии для организма, поэтому они должны составлять наибольшую - около 60% - часть вашего питания. Но на самом деле, потребление углеводов составляет в среднем около 40%. Разница, часто компенсируется жирами, к большому сожалению. Богатые углеводами продукты являются незаменимыми поставщиками витаминов, минеральных и балластных веществ, а это наиболее пригодный источник энергии для клеток мышц, нервов и мозга. Углеводы присутствуют во многих продуктах питания: в зерне, картофеле, овощах и фруктах, а также, в сахаре, пшеничной муке и всех продуктах, из них приготовленных. Значит, и в мармеладе, белом хлебе, кексах и шоколаде. Углеводы делят на «плохие» и «хорошие».